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炖猪蹄

 2024-09-20  阅读 523  评论 0

摘要：1. 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干 2. 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深 3. 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色 4. 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪
1. 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2. 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
红焖猪蹄的做法步骤_1
3. 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4. 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
红焖猪蹄的做法步骤_2
5. 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6. 把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
红焖猪蹄的做法步骤_3
7. 加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8. 开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
红焖猪蹄的做法步骤_4红焖猪蹄的做法步骤_5

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