油焖茄子
摘要：#油焖茄子#的制作步骤1. 准备原料。2. 将茄子蓑衣花刀，五花肉切末、葱姜蒜，红椒分别切末。3. 锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油。4. 另起锅加油，放入肉末煸炒。5. 放入葱姜爆香。6. 加水和食盐3g,鸡精2g,老抽5g,蚝油10g,酱油20g,料酒10g，白糖3g和水淀粉3
#油焖茄子#的制作步骤
2. 将
茄子蓑衣花刀，
五花肉切末、
葱姜蒜，
红椒分别切末。
3. 锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油。
6. 加水和
食盐3g,
鸡精2g,
老抽5g,
蚝油10g,
酱油20g,
料酒10g，
白糖3g和
水淀粉30g调味，放入茄子排列整齐。
7. 小火焖制入味，收汁勾芡装盘，撒上蒜末和香葱、红椒即可。
大师秘籍
1、油温不要过低、否则会浸油。
2、茄子炸好焖制前用勺子把油挤压一下，吃着不会腻。
