1. 西兰花洗净，切成小朵；煮开一锅水，放入西兰花汆烫约一分钟后捞出过凉水，并沥干水分备用 2. 肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味；料酒、蚝油（或酱油）、糖和蒜泥调成汁备用；锅内倒少许油，油温后下葱花爆香，然后下肉末翻炒，待肉糜的水分被炒干后，倒入事先调

1. 粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底 2. 茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软 3. 将煎好的茄子排在粉丝上面 4. 茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发） 5. 再放上剁椒和蒜蓉 6. 最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可

1. 将牛仔骨切成三段 2. 用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味 3. 红黄彩椒切条，蒜拍成末 4. 锅内放黄油，融化 5. 出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟 6. 取出彩椒条码放在盘中垫底 7. 锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸 8. 放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面 9. 待一面焦黄，迅速

1. 将干香菇提前用清水泡发，洗净后挤干水分，再用剪刀将其剪去蒂 2. 将去蒂后的香菇剪成约10厘米长的细条状 3. 将适量的淀粉放入碗中，加入少许胡椒粉，拌匀 4. 将剪好的香菇条放入淀粉中拌匀，使其每一条都沾上淀粉再放入大漏勺中筛去多余的淀粉 5. 锅内放入适量的油烧热，

1. 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用，生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝 2. 热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用 3. 锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜

1. 将排骨斩成约7厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上 2. 糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时，泡好后捞出沥干 3. 将粽叶放入清水中浸泡一晚后洗净（如是新鲜的粽叶就用不着泡了哈），剪去头尾，待用 4. 将适量的糯米

1. 锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水 2. 将酸姜和酸辣椒切丝，锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起 3. 将姜块切丝，蒜瓣剥皮，锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油 4. 倒进黄皮酱、生抽、蚝油、

1. 猪脆骨用清水洗净 2. 锅中烧水，水开后放入脆骨 3. 焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫 4. 青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段 5. 准备豆豉和六月鲜豆瓣酱 6. 锅烧热，放少许橄榄油 7. 待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香 8. 放入猪脆骨翻炒 9. 炒至变色，放海鲜酱油

1. 茄子洗干净，蒜切末，烤箱预热200度 2. 将整个茄子放进烤箱中层烤20分钟左右至发软，在此期间将生抽、蚝油和一半生蒜末拌匀 3. 将锅烧热，放油，放进另一半蒜末爆成黄金蒜，再将油和爆香的蒜末倒进第二步调好的酱料中调匀 4. 将烤软的茄子拿出来，用刀剖开，再将酱料刷在

1. 将宰杀好的鲫鱼洗净，沥干待用 2. 瘦肉剁碎成末，加入少许淀粉拌匀待用，泡椒与泡菜切成小丁 3. 起油锅，下入鲫鱼，中小火，将其煎至两面金黄，放入少许料酒后将鲫鱼舀出，待用 4. 锅内余油，下入肉末，炒至变色后下入姜末、泡椒、泡菜，炒匀 5. 下入煎好的鲫鱼，倒入适量